bean to bar（ビーントゥーバー）ってご存知しょうか？？ 今チョコレート業界に広まりつつ潮流です。 カカオ豆（bean）から板チョコレート（bar）までを一貫して手がけるチョコレートを指します。 カカオ豆は産地、作り方によってアロマが1000種類以上あると…

プロでなくてもチョコレート好きなら誰でも受験できる、チョコレート検定です！ 去年の2019年から上級が新たに作られたようで、中級と上級の、併願で応募しました。 上級の合格率が11%と国家資格並みの低さ！！！ テイスティング試験もあるので、ただ勉強し…