bean to bar(ビーントゥーバー)ってご存知しょうか?? 今チョコレート業界に広まりつつ潮流です。 カカオ豆(bean)から板チョコレート(bar)までを一貫して手がけるチョコレートを指します。 カカオ豆は産地、作り方によってアロマが1000種類以上あると…
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