今年の２月からオンラインサロン、西野亮廣エンタメ研究所に入会しました。 最初は月額1000円で毎日最新の情報を届けてくれる事と、西野さんの理念に強烈に惹かれたのがきっかけです。 ずっとROM専でしたが、、 コロナでオフラインでの、人との繋がりが絶た…

bean to bar（ビーントゥーバー）ってご存知しょうか？？ 今チョコレート業界に広まりつつ潮流です。 カカオ豆（bean）から板チョコレート（bar）までを一貫して手がけるチョコレートを指します。 カカオ豆は産地、作り方によってアロマが1000種類以上あると…

こんにちわ！ 地方のパティシエをしております。 小学生女の子の将来の夢ランキングで今なお上位に入る職業ですが、今後の業界がやばいかも、、、 今目の前の現状としては、コロナウイルスの影響で飲食業界が大変な思いをされております。 菓子屋はそもそも…

チョコレート検定はただ今勉強中で偉そうに紹介するのもなんなんですが、、 どうしても知っていただきたいチョコレートです。 チョコレートの原料のカカオ豆には大きく３つ種類があります。 1、フォラステロ種 2、トリオタニオ種 3、クリオロ種 ファラステロ…

一歳の誕生日を迎えましたー！ パティシエとしては、ココでケーキを作ってあげないと存在の意味がないっ！という事で、張り切って作りました 赤ちゃんのやさしいホットケーキミックス プレーン×4個 発売日: 2016/09/21 メディア: 食品&飲料 お砂糖は使えない…

以前に子育てで何が辛いっていう夫婦会議をしました。（自分が反省することばかりでしたが笑、、） その中でずっと自分の中で引っかかっていた事が 1.社会から離れて承認欲求が満たされず、辛い←本来は僕が満たしてあげなきゃだめなんですが、、 2.貯金を切…

プロでなくてもチョコレート好きなら誰でも受験できる、チョコレート検定です！ 去年の2019年から上級が新たに作られたようで、中級と上級の、併願で応募しました。 上級の合格率が11%と国家資格並みの低さ！！！ テイスティング試験もあるので、ただ勉強し…

8年目のパティシエです！ 久しぶりに会った調理学校時代の友達が、コロナで職を失ったなかでも半年前から始めたというイチナナライブの人気者になってました！た イチナナライバーとして、生活をしている姿を見てたくましいって思いました！！ そこで発信、…